FOOD: Mijn bananenbrood!

Bananenbrood, ik heb er een haat-liefde verhouding mee. Ik heb in het verleden al meerdere keren geprobeerd om bananenbrood te maken en het eindigde telkens weer in en teleurstelling.

Een paar weken terug realiseerde ik me dat ik natuurlijk ook gewoon zelf een recept kan samenstellen tot ik iets heb dat ik lekker vind en geen hogere wiskunde vereist! ;-)

Lees verder

FOOD: Wat stond er bij ons op tafel

Ik hou van koken en eten en probeer elke week weer andere gerechten voor te schotelen (afgezien van de zondag waarop wij altijd frites eten). Toch merk ik dat het soms lastiger is dan gedacht om telkens nieuwe dingen te bedenken en ik vind het leuk om dan wat inspiratie te zoeken op internet om weer eens wat te kunnen variëren en om eens te zien wat anderen zoal eten.

Vandaag deel ik vijf maaltijden die bij ons op tafel stonden, als inspiratie Lees verder

FOOD: Arretjescake

Let op, het eindproduct bevat rauwe eieren!

Arretjescake

Arretjescake is al sinds jaar en dag mijn favoriete gebak. Toen ik nog op de Havo zat maakten Tijmen en ik dit denk ik elke 2 weken en stond er altijd wel wat Arretjescake in de vriezer. Nadat ik het echt jaaarenlang niet gemaakt heb vond ik het afgelopen weekend tijd om oude tijden te herleven en weer eens een heerlijke cake te maken. Het is echt het eenvoudigste recept dat je je maar kan voorstellen, kijk maar mee! Lees verder

FOOD: Caramel Frappuchino

Ja, ik hou van Starbucks en nee, er is er niet een te bekennen in en rond het pittoreske Harderwijk. Treurig, ik weet het. Dus wat doen we daar aan? Experimenteren, experimenteren en nog eens experimenteren. En, met succes! Ik maakte zelf een heerlijke Caramel Frappuchino, geïnspireerd op de Frappuchino’s van Starbucks! En omdat ik dat jullie ook allemaal gun, hier mijn recept voor ongeveer 2 Frappuchino’s.

Lees verder

FOOD: Paprikasoep

Iedereen heeft denk ik wel van die gerechten waar je altijd op terug kan vallen. Als je geen inspiratie hebt, of als er mensen over komen en je wil een makkelijk gerecht hebben. Die gerechten heb ik dus ook en mijn favoriet is Paprikasoep! Als ik een pan maak eet ik de 3 dagen daarna niks anders dan soep en ik denk dat ik het nooit zat zal worden. Daarom deel ik hem graag met jullie! :-)

2014-09-25 18.16.25

Voor een pan van ca. 2,5 liter heb je het volgende nodig:

  • 6 gele paprika’s
  • 1 ui
  • 2 liter groentebouillon
  • 250 ml creme fraiche
  • Zakje chili con carne mix (kruidenmix)
  • Paprikapoeder
  • Bloem
  • Zout & peper
  • Boter
  • Grote pan
  • Staafmixer
  • Optioneel: geraspte kaas en nacho’s

Zorg dat je een grote pan klaarzet, als je een kleine pan neemt wordt het straks een geklieder als je de soep moet pureren! Oke, daar gaan we dan.

• Snijd ter voorbereiding de ui en de gele paprika’s grof.

• Doe de boter in de pan en fruit de ui ca. 3 minuten. Daarna de gesneden gele paprika’s toevoegen en ook die even een paar minuutjes fruiten.

• Voeg daarna een grote eetlepel bloem toe, even doorroeren met een spatel. Daarna een theelepel paprikapoeder en de chili con carne mix.

• Schenk de hete bouillon er bij. Vaak kook ik in de waterkoker zo’n 2 liter water en schenk ik dat er bij met een paar bouillonblokjes. Dat scheelt weer een pan afwassen! ;-) Laat het nu zo’n 10-15 minuten koken, de paprika moet helemaal zacht zijn.

• Zet het vuur uit en zet de pan op een onderzetter op het aanrecht. Voeg nu de creme fraiche toe. Ik houd meestal een klein beetje achter zodat je dat bij het opdienen nog door de soep kan roeren, ziet er leuk uit. Nu kan de soep gepureerd worden. Als je een staafmixer met meerdere standen hebt, begin dan op de laagste stand. Door de stukken paprika kan het namelijk wat gaan spetteren en de soep is natuurlijk nog heet dus wees voorzichtig. Als alle stukken in de soep fijn gepureerd zijn houdt je een mooie gladde, romige soep over. Je kan de soep nu ook al op smaak brengen met zout en peper.

• Daarna mag de pan weer op het vuur. Breng de soep weer aan de kook en laat hem nog even kort (een minuutje) doorkoken.

2014-09-25 18.17.08

Dien hem op in een kom met nog een klein beetje creme fraiche en strooi er wat geraspte kaas op. Lekker om er wat nacho’s bij te serveren die je kan dippen in de soep.

Bon appetit!