FOOD: Cheese twists

Alweer een bladerdeeg-snack, kaasstengels wel te verstaan! Ik weet dat bladerdeeg nou niet bepaald gezond is, maar als ik vind het zo, zó lekker! Van de Pigs in a blanket had ik nog een paar vellen over en besloot ik deze snack te maken.  Ik heb 2 varianten gemaakt, een variant met alleen kaas en een variant met kaas en sesamzaadjes. Ik laat je hieronder zien hoe! Lees verder

FOOD: Pigs in a blanket

Als je de naam van deze snack leest wordt je niet bepaald enthousiast gok ik zo, het roept toch een ietwat vreemd beeld op. Maar lees alsjeblieft verder, want deze snack heeft mijn hart veroverd! Waarom? Simpel, snel en zo makkelijk op voorraad te hebben thuis! “Pigs in a blanket” zijn knakworstjes in een dekentje van bladerdeeg. (You get it?) Je kan er gewone knakworstjes voor gebruiken, maar ik ben helemaal weg van de mini-variant. Ideaal als snelle snack, maar ook bij de lunch of borrel! Lees verder

FOOD: Arretjescake

Let op, het eindproduct bevat rauwe eieren!

Arretjescake

Arretjescake is al sinds jaar en dag mijn favoriete gebak. Toen ik nog op de Havo zat maakten Tijmen en ik dit denk ik elke 2 weken en stond er altijd wel wat Arretjescake in de vriezer. Nadat ik het echt jaaarenlang niet gemaakt heb vond ik het afgelopen weekend tijd om oude tijden te herleven en weer eens een heerlijke cake te maken. Het is echt het eenvoudigste recept dat je je maar kan voorstellen, kijk maar mee! Lees verder

FOOD: Caramel Frappuchino

Ja, ik hou van Starbucks en nee, er is er niet een te bekennen in en rond het pittoreske Harderwijk. Treurig, ik weet het. Dus wat doen we daar aan? Experimenteren, experimenteren en nog eens experimenteren. En, met succes! Ik maakte zelf een heerlijke Caramel Frappuchino, geïnspireerd op de Frappuchino’s van Starbucks! En omdat ik dat jullie ook allemaal gun, hier mijn recept voor ongeveer 2 Frappuchino’s.

Lees verder

FOOD: Paprikasoep

Iedereen heeft denk ik wel van die gerechten waar je altijd op terug kan vallen. Als je geen inspiratie hebt, of als er mensen over komen en je wil een makkelijk gerecht hebben. Die gerechten heb ik dus ook en mijn favoriet is Paprikasoep! Als ik een pan maak eet ik de 3 dagen daarna niks anders dan soep en ik denk dat ik het nooit zat zal worden. Daarom deel ik hem graag met jullie! :-)

2014-09-25 18.16.25

Voor een pan van ca. 2,5 liter heb je het volgende nodig:

  • 6 gele paprika’s
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 2 liter groentebouillon
  • 125 ml creme fraiche
  • Zakje chili con carne mix (kruidenmix)
  • Paprikapoeder
  • Bloem
  • Zout & peper
  • Boter
  • Grote pan
  • Staafmixer
  • Optioneel: geraspte kaas en nacho’s

Zorg dat je een grote pan klaarzet, als je een kleine pan neemt wordt het straks een geklieder als je de soep moet pureren! Oke, daar gaan we dan.

• Snijd ter voorbereiding de ui en de gele paprika’s grof. De rode paprika mag in kleinere stukjes, want die worden straks niet gepureerd.

• Doe de boter in de pan en fruit de ui ca. 3 minuten. Daarna de gesneden gele paprika’s toevoegen en ook die even een paar minuutjes fruiten.

• Voeg daarna een grote eetlepel bloem toe, even doorroeren met een spatel. Daarna een theelepel paprikapoeder en de chili con carne mix.

• Schenk de hete bouillon er bij. Vaak kook ik in de waterkoker zo’n 2 liter water en schenk ik dat er bij met een paar bouillonblokjes. Dat scheelt weer een pan afwassen! ;-) Laat het nu zo’n 10-15 minuten koken, de paprika moet helemaal zacht zijn.

• Zet het vuur uit en zet de pan op een onderzetter op het aanrecht. Voeg nu de creme fraiche toe. Ik houd meestal een klein beetje achter zodat je dat bij het opdienen nog door de soep kan roeren, ziet er leuk uit. Nu kan de soep gepureerd worden. Als je een staafmixer met meerdere standen hebt, begin dan op de laagste stand. Door de stukken paprika kan het namelijk wat gaan spetteren en de soep is natuurlijk nog heet dus wees voorzichtig. Als alle stukken in de soep fijn gepureerd zijn houdt je een mooie gladde, romige soep over. Je kan de soep nu ook al op smaak brengen met zout en peper.

• Daarna mag de pan weer op het vuur en voeg je de stukjes rode paprika toe. Breng de soep weer aan de kook en laat hem nog zo’n 3 minuutjes doorkoken.

2014-09-25 18.17.08

Dien hem op in een kom met nog een klein beetje creme fraiche en strooi er wat geraspte kaas op. Lekker om er wat nacho’s bij te serveren die je kan dippen in de soep.

Bon appetit!